资阳市市场监督管理局关于酒店“外摆”经营食品安全提示

云中雨

 

各餐饮服务经营单位及广大消费者：

近期，我市酒店“外摆”经营悄然兴起，虽为城市增添了烟火气息，但夏季高温高湿环境使“外摆”餐饮食品存在安全隐患。“外摆”经营单位既要符合城市管理要求，又要保障消费者餐饮安全，更要守住食品安全底线。资阳市市场监督管理局特向酒店“外摆”经营单位及广大消费者作出以下食品安全提示。

一、“外摆”经营者要严守规范

（一）主动公开经营信息。要在“外摆”摊点明显位置公示《食品经营许可证》、从业人员健康证等复印件。鼓励设置“食品安全提示牌”，标注菜品名称、加工制作时间、建议食用时限等。

（二）严格管控食品原料。严格执行食品原材料采购查验、索证索票制度，确保食品来源合法、质量可靠。不采购和使用来源不明、腐败变质、野生动物等食材加工制作餐饮食品，规范食材冷藏冷冻储存（冷藏温度于0～8℃，冷冻温度不高于-12℃）。

（三）规范加工制售过程。“外摆”食品与店内销售食品应执行同等食品安全标准。从业人员须每日晨检，规范着装、佩戴口罩、手套和帽子。若“外摆”销售冷荤等高风险食品，需增设冷藏冷冻设备或使用冰块，控制成品及原料的储存温度，尽量现制现售；热食类食品要设置升温保温设施，确保食品中心温度不低于70℃，尽量在2小时内售完。严禁提供生食类水产品，不提供冷加工糕点等高风险食品。

（四）保持销售环境整洁。“外摆”摊点须远离粪坑、污水池、垃圾场等污染源25米以上。经营前/后，要彻底清洁操作台、各类工具，及时清理“外摆”区域垃圾、餐厨废弃物；经营过程中，要保持操作台整洁，摊区清洁，配足带盖垃圾桶，避免垃圾溢出产生异味。

（五）加强食品安全管理。所有售卖菜品需做好留样，每个餐品须明码标价售卖。打包容器需符合食品级、环保可降解要求，有合格证明。配备防蝇、防尘等防护设施，提示消费者“适量点餐”，践行反餐饮浪费。

二、广大消费者要明辨慎购

（一）选摊看资质。优先选证照齐全、环境良好、卫生规范、价格合理的摊位，需看是否公示营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明。

（二）选菜看设施。优先选择配备防蝇、防尘等设施（如纱网罩、隔离棚）的摊位，还需观察摊点是否远离污染源、周边环境是否整洁。

（三）选菜看时间。避免购买长时间暴露在常温下的菜品，尤其是冷食未冷藏的食品；还须注意在建议时间内食用，避免菜品变质。

（四）消费留凭证。如发现食品安全问题或价格纠纷，可拨打12315或12345举报投诉热线。

 

希望各餐饮经营者切实履行食品安全主体责任，消费者提高自我保护意识，共同守护舌尖上的“资味”与安全。

 

资阳市市场监督管理局  

2025年8月14日

 

穆里尼奥

感觉越来越多的店在外摆了

如果你也听说

及时出了个公告

霸道[SHEN.X.S)

这个很好

如约而至

天气热了 这个真的要注意点

阳光明睸

就是要注重实品安全