“弘扬非遗美食传讲资味故事”系列展播⑧：蒋鹅儿

春如夏花 · 发表于 2025-6-4 11:44

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资阳市委统战部将于6月5日开展“同心赋能·跨界共赢”学教活动暨“弘扬非遗美食传讲资味故事”活动，旨在弘扬非物质文化遗产保护传承理念，通过通过开展“代表人士讲代表故事”的跨界培训，搭建非遗美食技艺传承与文化传播平台，引领我市广大党外知识分子、新的社会阶层人士品读“资味故事”、讲好“资阳故事”，积极投身中国式现代化建设的火热实践。特精选推出资阳非遗美食视频系列展播。

“弘扬非遗美食传讲资味故事”系列展播⑧：

蒋鹅儿

>>蒋鹅儿<<

“蒋鹅儿”起源于资阳市雁江区伍隍镇江西村，卤料秘方源自1910年，卤制技艺距今已有上百年历史，上世纪八十年代初成名并取名“蒋师傅”，2019年正式注册为“蒋鹅儿”,期间经历四代人的匠心传承与创新，其卤制技艺被资阳市人民政府列入“非物质文化遗产“保护单位，获得四川省“川菜品牌企业突出贡献奖”，被四川省保护消费者权益委员会收录“四川美食地图”，多次被评为“资阳名菜”等几十项各类荣誉称号。

“蒋鹅儿”选用位列我国鹅保护品种之首的“四川白鹅”，从民间散养、林下养殖、天然草原牧场放养中挑选优质生态平均体重在5公斤以上的大鹅作为原料，并在资阳、仁寿、北方草原牧场等地建立多个原料供应基地，确保每一只卤鹅的原料品质。

“蒋鹅儿”注重生产的每一细节，采用三十余味纯天然古方秘料，从养殖取材、配方取材和加工工艺，都细中挑细，绝不疏漏每一环节，其卤鹅色泽金黄、肉质鲜嫩、五香味浓、耙软适中而且脂肪含量低，亚麻酸含量均超过其他肉类，老少皆宜，是养身益气，滋补壮元的佳品。

“蒋鹅儿”从传统名菜上升到资阳特产，都离不开“蒋鹅儿”的精心打造，目前在资阳雁江10家店、乐至3家店、安岳2家、，成都2家，共计17家直营门店！深受顾客的青睐，并可以真空包装的方式快递到全国各地。当前正以蓬勃之势向全国连锁，着力打造资阳人自己的全国连锁品牌。