“弘扬非遗美食传讲资味故事”系列展播⑤：苌弘鲶鱼

春如夏花 · 发表于 2025-6-2 17:10

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资阳市委统战部将于6月5日开展“同心赋能·跨界共赢”学教活动暨“弘扬非遗美食传讲资味故事”活动，旨在弘扬非物质文化遗产保护传承理念，通过通过开展“代表人士讲代表故事”的跨界培训，搭建非遗美食技艺传承与文化传播平台，引领我市广大党外知识分子、新的社会阶层人士品读“资味故事”、讲好“资阳故事”，积极投身中国式现代化建设的火热实践。特精选推出资阳非遗美食视频系列展播。

“弘扬非遗美食传讲资味故事”系列展播⑤：

苌弘鲶鱼

>>苌弘鲶鱼<<

“苌弘鲶鱼”菜系历史悠久，文化古老，传说是春秋战国时期孔子之师苌弘，为招待孔子而烹制的美味，其肉质细嫩少刺，美味浓郁，富含丰富的蛋白质和脂肪，营养价值丰富。其烹饪工艺系师传，工艺讲究，取材尤以长江、沱江鲶鱼为佳，而王二溪鲶鱼是沱江的极品，被誉为“三溪鲶鱼”生态环保鱼、流动江中鱼、静水江中鱼。苌弘鲶鱼先后获得“老字号”、“名川菜”、“特色文化菜”、资阳市“十二大经典名菜”之首、“四川历史文化名宴”、“川菜原生态”金奖等荣誉称号和奖项，也有“川菜极品、文化名菜”“川菜源头、工艺考究，川菜精品中的极品”等美誉。