中江第二站：中国挂面村，一碗面，一座城

霸道[SHEN.X.S)

中江面条的做法绝了

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风带麦香，细雨中，雨如银丝倾泻，银丝如雨飘洒。美食的前世是风景如画，而画中之魂是这些朴素而伟大的劳动人民。

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觉慧村前凯江河水悠悠流过，纷纷扬扬的细雨下泛起的粼粼波纹，如同村中老年人皱褶的皮肤。

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千年一见，中江挂面，凭借完整的手工制面工艺，走出了盆地，走向了全国。

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中国人自古以来以“天”为至高无上之存在，讲究心存敬畏，奉天顺德，那些极致的美好总是由人做，靠天成。觉慧村村民仍旧倚靠着千年传承的手艺，敬畏着时间的法则，仰仗老天爷的恩赐，在觉慧村这一方土地上，幕天席地，面为弦，劳作歌，祖祖辈辈，沿袭至今，生生不息。

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挂面村的挂面制作非常复杂，前前后后有18道工序之多，制作工艺很复杂，要经过和面、划条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道传统手工工序的“磨练”。

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