炒菜时，用鸡精好还是味精好？真相竟是......

小蘑菇追寻

鸡精和味精对有些人来说简直就是增鲜提味的神器，但还有人认为，不管鸡精还是味精都是加了科技的“狠料”，吃多了不健康甚至还会致癌。鸡精和味精到底哪种更好呢？

鸡精、味精怎么吃更健康？

 

虽然味精的安全性大可放心，但安全不等于百分百的健康，在日常生活中要注意：

 

1

对应减少用盐量

 

中国居民膳食宝塔建议每人每日食盐用量不应超过 5g，过量摄入会增加患高血压、心脏病、中风的发生风险。

 

如果在炒菜和做汤时用了味精、鸡精，用盐量一定要相应减少。

 

2

痛风患者尽量少吃或不吃

 

鸡精中加入了核苷酸作为助鲜剂，而核苷酸经过消化系统后会产生尿酸，所以痛风的人要注意避免摄入。

 

3

选择大品牌的

 

不管选择味精还是选择鸡精，一定要选择正规的大品牌产品，这样相对来说比较规范，质量安全也更有保证。

 

4

掌握加味精的时机

 

最好在菜品即将完成的时候添加味精，因为味精最好的溶解温度在 70~90 摄氏度，如果加入的时机不对，会出现不能溶解或者失去鲜味的问题。

 

来源：资阳市科协、科普中国、华西医生

 

霸道[SHEN.X.S)

谢谢你的告诉，长知识了

暂停จุ๊บ

辟谣得好，那些人天天说吃味精不好。

李子lh

鸡精味精都不好

李子lh

现在的人都百毒不侵了

明乄天

等于没说

脚印

味道是非常鲜的