谣言海鲜与水果同食会引起中毒？

YLL · 发表于 2024-2-20 09:08

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真相：春节假期期间，很多家庭在聚餐时选择美味的海鲜，而茶余饭后又会食用一些水果，导致一则流传很久的旧谣“海鲜与水果同食会引起中毒”在网络上再次传播。谣言大意为随着海洋污染物增多，海产品体内会积累一定量砷的化合物，这些化合物与水果中的维生素C会发生反应，生成有毒的含砷化合物。这种说法在原理上说得通，但忽略了剂量。按照砷化合物中毒剂量推算，即便在反应完全的条件下，人体需要同时摄入500mg维生素C和好几公斤污染严重的海鲜，才有中毒风险。而如果把500mg维生素C转化为常见水果，大概相当于两斤多柠檬或八斤多苹果，这根本不是普通人日常可以一次食用的量。因此生活中适量食用海鲜和水果，无须担心砷化合物中毒的危险。