谣言：鲜榨果汁营养比水果高？

YLL · 发表于 2023-10-11 09:01

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[size=1.1875]真相：并不是。

[size=1.1875]鲜榨果汁无法代替水果。首先水果富含有益肠道健康的膳食纤维，但在制作鲜榨果汁时，不溶于水的膳食纤维会大量流失。其次，制作鲜榨果汁时，水果的细胞结构会被破坏，维生素C暴露在光线和氧气中会迅速氧化，失去其营养价值。再次，制作鲜榨果汁时，新鲜水果中的糖被释放为游离糖，导致鲜榨果汁的含糖量较高，可能导致血糖升高和代谢压力的增加。

[size=1.1875]综上，水果提供了膳食纤维、维生素和抗氧化剂等多种营养，要想获得水果最大的营养价值，建议应优先选择新鲜水果.