谣言：煲汤越久，营养越好？

YLL · 发表于 2023-6-2 10:44

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

×

[size=1.1875]真相：不科学。

[size=1.1875]长时间的煲煮，会破坏食材中的营养素，比如维生素C、B等不耐热成分就会随着加热而逐渐损失，一些小分子风味物质也容易被破坏。

[size=1.1875]日常生活中大家所喝到的“老火汤”，蛋白质溶出物一般很少，营养只比白开水好一点点而已，只是口感会比较好。

[size=1.1875]因此，在煲汤时，时间最好控制在2小时以内，还要根据不同食材来适当控制煲汤时间。例如，鱼肉肉质鲜嫩，煲鱼汤时，只要看到汤烧白即可；鸡肉、猪肉等食材煲汤不宜超过2小时，否则汤中嘌呤含量会增高。（来源：科学辟谣）

[size=1.1875]

[size=1.1875]止疼药会吃上瘾，再疼也得忍着？

[size=1.1875]真相：并不是。

[size=1.1875]不少朋友都觉得止疼药会吃上瘾，有依赖性，不论是牙疼还是痛经都要硬扛着。其实大可不必。

[size=1.1875]有成瘾性的止疼药主要是阿片类药物，这些药物一般也买不到。老百姓在药店能买到的止疼药（像是阿司匹林、布洛芬、对乙酰氨基酚）都是非甾体类抗炎药，这类药物原理上是抑制前列腺素的合成，不会引发成瘾。人体内的前列腺素既可以引起疼痛，也有升高体温的作用。所以这些止疼药多半都有退烧作用。

[size=1.1875]服用止疼药最好遵照医嘱，防止增大肝肾负担。