保障师生用餐安全，这就是资阳天立学校食堂

丑萌的毛毛 · 发表于 2022-6-20 16:26

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

×

养生之道，莫先于食；食之安全，重于泰山。资阳天立学校始终坚持以完善的膳食管理制度为基础，以生为本，多措并举，严格把关从原料采购、储存、加工到成品制作、餐饭发放、用餐环境、卫生清理以及餐具消毒的各个环节，营造洁净、卫生、安全的就餐环境，保障师生在校期间的饮食安全。

一、严把食材关民以食为天，食品安全重于泰山。资阳天立学校食堂同所有的天立食堂一样自主经营，严格遵守《食品安全法》，严格按照监管部门要求，从原材料的采购开始严格把关，规范学校后勤物资原料采购工作，从源头上控制学校物资安全风险，对食堂原材料物资定点采购实行公开招标，在专业管理人员和营养师的协助下选择安全丰富的食材。

对供应商的选择，每日菜品验收，食材及配料的贮存保鲜等环节采取高标准、严要求，确保食品原料质量。学校采购主副食品及相关产品100%索证索票，采购记录详细备查，原材料信息实时公示和备案。确保源头可控，有据可查，动态监督。✦新鲜

食材✦二、严控后厨操作天立学校的餐食制作有着严格的规章制度，分类管理、消毒管理，各类操作流程详尽清晰。食堂对员工严格管理，要求食堂从业人员100%持健康体检证明上岗。进入后厨的体温测量、洗手消毒，全副武装的专业厨师服、口罩、帽子，是后厨操作的第一步；蔬菜加工间、肉类粗加工间、糕点房、食品精加工区、配餐间等等分门别类；熟食、水产、肉类、蔬菜以专门的菜刀、菜板等工具进行处理，保障干净卫生。

“科学技术是第一生产力”，学校的后厨配备先进的食品处理工具，如真空滚揉机、进口锯骨机、多功能切菜机等全自动化操作，在保障食品安全的同时也提高效率。从环境消杀、食品清洗、食品切配、食品加工、食品冷藏、食品烹调、食品留样、食品售卖、餐具清洁、蒸气消毒、残余物处理等过程均严格按程序、按标准规范操作，确保食品的整个加工过程科学规范，安全卫生。每一份出自天立食堂的饭菜，均经过规范操作，厨房饮食制作实行动态管理，全程监督。

三、规范打餐用餐天立学校提供早餐、课间餐、午餐、晚餐四餐，保证孩子们规律饮食。每到用餐时间，寂静的食堂就迎来了喧嚣。处于用餐高峰，食堂秩序仍井井有条，学生、教职工自觉排队，工作人员全副武装，分工合作进行打餐，水果、米饭、面食、热汤由师生自取，卫生高效。

简约时尚的设计，宽敞整洁的环境，齐全的硬件设施，明亮温暖的灯光，一缕缕饭菜香在空气中弥漫，教职员工与学生在天立的食堂中安心用餐。每一道食材都是用心挑选，每一道程序都是精心加工，三餐注重营养均衡的同时，也注重了美味的口感，让师生们吃得开心，吃得健康。

四、用心清理消毒餐前餐后，食堂的清理与消毒工作有条不紊地进行。食堂设置专门的碗筷、餐盘、厨余回收处，用餐完毕后由师生自行分类，保持桌面的整洁与利用率。用餐时间结束后，后勤人员进行统一的清理，一丝不苟，不放过任何一个角落。碗筷餐盘回收清理后需要进行严格的消毒工作，以确保安全。

消毒天立学校的消毒装置采用国标304食品级不锈钢整体机身，柜体内部设计臭氧发生器，能够有效的杀灭真菌。相比普通消毒柜，能保证长达70分钟、120度高温消毒，确保学生的饮食安全，真正达到厨房所有熟食容器安全、卫生，让学生、教师、员工团队吃得开心。

五、安全保障资阳天立学校的食堂作为学校后勤部重要组成部分，一直在神州天立教育集团的统一指导和监督之下开展规范性的工作。

天立学校食堂的食材、厨房用具等等均通过安全认证，并定期邀请及接受家委会、主管部门的严格“检阅”，确保学生的饮食安全。食品安全保健康，均衡膳食助成长。食品安全是头等大事，资阳天立学校用专业的操作，用心的态度，贴心的服务，保证每一餐的营养与安全，为师生的健康与孩子的成长保驾护航。在每一餐的烟火气里，天立食堂将一直用心守护。