“烧白、肘子、龙眼渣、夹沙肉！”，每天在铁西街菜市上都能听到这悠扬的吆喝声，一位阿姨挑着一担箩筐，上面几层蒸屉，在菜市上慢慢走动售卖，似乎从有了铁西街菜市场起，我就看见她挑着胆子做这个生意，如果有那么一天没听到她的吆喝声还觉得有点不习惯。
民以食为天，四川人差不多都是美食家，很多人都喜欢吃蒸菜，不过很多人又不会做，还有很多人会做但嫌麻烦，毕竟做蒸菜需要时间，煮炸蒸一路下来没几个小时搞不定，现代人生活节奏快，一天忙于上班工作哪有这时间？于是在菜市场卖阿姨的制成品，拿回家热一热就是一份香喷喷的蒸菜了，方便。
阿姨买的蒸菜价格也算合理，跟随肉价有些波动，记得当年也就卖十元左右一碗，现在小碗十三元大碗十八元，和酒楼里相比简直不要太便宜，时间过去了很多年，阿姨的蒸菜还是那个味道一直没变，顾客自然会用嘴巴投票，所以阿姨的生意一直都不错。顾客一声招呼，阿姨便放下担子，揭开蒸屉，一股香气随着热腾腾的蒸汽扑鼻而来，一个顾客买了，更多的顾客就围了上来，阿姨手忙脚乱的给顾客装蒸菜，脸上洋溢着开心的笑容。
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