随着“文明餐桌”“光盘行动”不断推进
绿色低碳的生活理念逐渐深入人心
“反对浪费、崇尚节约”的社会风尚渐渐形成
餐馆推出半份菜
近日，小文来到资阳城区一家餐厅，看见调料区、自助米饭区的食材都摆放得整整齐齐，墙上张贴有“适量自取，拒绝浪费”“光盘行动，按需自取”等文明用餐的宣传标语。
“你好，请问你们几个人？”“4个。”“那我建议你们可以少点一点菜，一会儿不够的时候再加。”每当顾客需要点餐时，服务员都会根据人数，提供点餐建议，在顾客就餐结束时也会提醒他们将没吃完的菜品打包。
为了反对铺张浪费、推动“光盘行动”，该餐厅从后厨备菜和顾客点餐两个环节下功夫。
店主何敏
在光盘行动倡议发出后，我们店就推出了半份菜，并且在顾客点餐的时候会提醒顾客，吃好不浪费，吃多少点多少。后厨也会根据周末和工作日的生意情况来备菜，这样在保证菜品丰富度的同时，尽量减少不必要的浪费。
倡导“N-1”点餐模式
小文来到江南半岛附近的一家酒店看到，在自助餐取餐区，随处可见“按需取餐，杜绝浪费”的温馨提示。就餐区的餐桌上也摆放有“光盘行动，拒绝浪费”的文明用餐宣传牌。
该酒店餐厅经理何洋告诉我们，该酒店有团餐、自助早餐、零点餐三种就餐形式。自助早餐酒店会根据前一天客房入住情况，估计就餐人数并准备菜品，提醒客人勤拿少取，杜绝浪费。“公司人事部设立有文明用餐监督员，在餐盘回收处进行‘光盘’监督。”何洋说，如发现有较多剩饭者，监督员会进行提醒，并询问剩饭原因。
据何洋介绍，零点餐会根据客人的人数和菜品分量的大小，提醒客人适量点餐，倡导“N-1”的点餐模式，即按照比实际人数少1人的量点餐。同时，加强菜品的创新，推出不同分量的菜品，满足客人的需求。而团餐则会根据客人的人数和要求，准备不同价位的多样化菜单，为客人提供多样化选择。同时，每个菜单按照宴席的标准，10个人一桌进行配备，引导客人做到够吃不浪费。
在中午用餐的时间里，小文注意到餐桌上几乎没有出现浪费食物的现象。“平时我们点餐的时候，基本上都是点多少吃多少。”食客韩先生说，如果是遇到点多的情况，也会把剩下的菜打包带走。
践行“光盘行动”
使用“公筷公勺”
营造良好的用餐环境和氛围
你我同行
（来源：文明资阳）
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千斤顶
