夏天是吃西瓜的好时节，只有在炎热的夏季，我们才可以品尝到爽口的西瓜的美味。西瓜既是水果也是菜，瓜皮比瓜瓤更富有营养，西瓜皮具有清热解毒和预防高血压等功效。瓜皮中含有大量的瓜氨酸，能促进肌肤新陈代谢，具有滋润皮肤的作用，从而达到美容效果。
西瓜皮既可以炒着吃，又可以凉拌着吃。但是我喜欢炒着吃，一起来看我如何做的。
操作步骤：
1、将西瓜洗净后切去外边的绿色果皮，接着分离西瓜的白色果皮和红色果肉，再将取出的白色果皮切成块。
2、炒锅中放入食用油，油温微热，放蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。
3、接着放入瓜皮，大火翻炒，同时淋入白糖和盐进行调味，不需要放生抽和蚝油。
4、不用加水，瓜皮会出水份，用铲子不停的翻炒，大约2分钟，西瓜皮变软就可以，出锅前淋点芝麻油更鲜美。
这道菜不仅下饭，还十分消暑，三伏天最适合。还没吃过炒西瓜皮的朋友们，不妨大家试试，保证吃完还想再来一盘。
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