今天有人来问我，她在家做馒头，为什么发不起来

越努力，越幸运

我不知道有没有人知道我在哪开店，也希望知道的朋友不要说我在哪。

今天有个南津的来我店里买了几十个馒头，因为她老公喊她走了。我有些也没讲完，发帖希望他们能看到吧！

在家如果要不了那么多馒头的，我在这边告诉你们。

一斤馒头:冬天3～5克酵母，泡打粉，白糖适量，喜欢吃甜点，就多放点，不喜欢那么甜的就少放点。一斤面粉4两6的样子。

夏天酵母，泡打粉2～3克，水4两2左右

发酵时间:冬天2－3个多小时都有可能，随温度变化。夏天20－40分钟左右随温度，没有具体时间！
希望她能够给她孩子做出来，也希望九曲河的朋友们能够自己在家做。

越努力，越幸运

发不起来，不是打不起来，可能输入法出现了问题。

农夫

你在哪里开店嘛，我喜欢吃面食的很

pc12138

酵母有些活性不够就容易发不起来，要买日期新的

越努力，越幸运

农夫 发表于 2020-11-29 15:14
你在哪里开店嘛，我喜欢吃面食的很

明年开个烧饼店，特色，以前在资阳卖过，高峰每天基本都会排队一个多小时。我想你一定会喜欢的。至于包子馒头，北门

越努力，越幸运

pc12138 发表于 2020-11-29 15:23
酵母有些活性不够就容易发不起来，要买日期新的

说句实话，我听过活性之类的信息，但是却很少关注这方面，我也才搞一两年，很多还是不太懂，只能把我知道的分享出来。你可以详细说一下嘛！谢谢

pc12138

越努力，越幸运 发表于 2020-11-29 16:24
说句实话，我听过活性之类的信息，但是却很少关注这方面，我也才搞一两年，很多还是不太懂，只能把我知道 ...

就是有些酵母菌哈，打开袋子时间久了活性低就会导致东西发不起来，检测活性也很简单，倒一点到水里有很多小泡泡那活性就是ok的

无所畏惧

多谢指导

仰望幸福的天空

哦。原来我一直没放泡打粉

越努力，越幸运

pc12138 发表于 2020-11-29 17:34
就是有些酵母菌哈，打开袋子时间久了活性低就会导致东西发不起来，检测活性也很简单，倒一点到水里有很多 ...

哦，这样啊。